Makrorus gebacken mit sauerkraut

3 Portionen


Vorbereitete Fische in emailliertes Geschirr legen, salzen und kalt auf 1 - 2 Stunden stellen. Braten Sie leicht in Butter oder cremiger Margarine gebratene Wurzeln und Zwiebeln. Sauerkraut abpressen, mit gebratenen Wurzeln mischen, ein paar Löffel Wasser und Fett hinzufügen, das Geschirr mit einem Deckel verschließen und alles auf einer kleinen Flamme bis zur Bereitschaft löschen. Fischstücke pfeffern, in Mehl einweichen, auf beiden Seiten bis zur Halbfertigkeit schnell braten. Eine Schicht Geschirrkohl auf den Boden des mit Fett geölten Geschirrs legen, den Fisch verteilen und oben mit einer zweiten Schicht Kohl bedecken. Mit Öl bewässern, mit Brötchen bestreuen, in den Windschrank stellen und backen. Wenn gewünscht, können Sie Lorbeerblatt und Zucker in den Köchelkohl geben.