Schnitzel fisch „cellin“

1 Portion


Zubereitete Mintafilets (ohne Haut und Knochen) und Zwiebeln werden durch den Fleischwolf geleitet. Milch, Gewürze. Alles wird gründlich vermischt, dann ausgeschlagen. Kuchen werden geformt, ein Stück Butter in die Mitte gelegt, in gesiebtem Weizenmehl paniert und in einem geschlagenen Ei benetzt. Die Schnitzel werden in einer mit Öl erhitzten Pfanne gebraten, im Blaskabinett in den Portionspfannen zur Bereitschaft gebracht.