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Braten aus heilbutt
4 Portionen
Heilbuttfilet ohne Haut und Knochen in Stangen schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, in Mehl einweichen und braten. Zwiebeln in Stroh schneiden, Kartoffeln in Brötchen schneiden und braten. Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln mischen (auf Wunsch auf 65-67 Grad erhitzt werden) und mit einer Rutsche auf das Gericht legen. Mit gerösteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten garnieren und mit Petersilie-Grün bestreuen, das mit gehacktem Knoblauch gemischt wird.
Heilbuttfilet ohne Haut und Knochen in Stangen schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, in Mehl einweichen und braten. Zwiebeln in Stroh schneiden, Kartoffeln in Brötchen schneiden und braten. Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln mischen (auf Wunsch auf 65-67 Grad erhitzt werden) und mit einer Rutsche auf das Gericht legen. Mit gerösteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten garnieren und mit Petersilie-Grün bestreuen, das mit gehacktem Knoblauch gemischt wird.
Heilbutt - 800 g, Weizenmehl - 3 Art. Löffel, Zwiebeln - 2 Stück, Kartoffeln - 7 Stück, Tomaten - 5 Stück, Knoblauch - 4 Stück, Petersilienkraut - 1 Art. Löffel, Salz - 1 g, Pfeffer - 1 g
