Karasi in saurem sahne

Den Fisch schälen, ausspucken, die Kiemen entfernen, waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer reiben. Schlachtkörper in Mehl stürzen und braten. Kartoffeln in Becher schneiden und braten. Die Pfanne mit Öl beölen, den Fisch in die Mitte legen, um die Bratkartoffeln legen. Mit saurer Sahne füllen, mit gemahlenen Brötchen bestreuen, mit geschmolzener Butter abspritzen und im Ofen backen.