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Brasse mit fick und äpfeln
1 Portion
Die Brassen werden geschnitten, gesalzen, mit kochender, schwacher Essiglösung gegossen. unter dem Deckel 5 Minuten halten. Brühe aus Petersilie-Wurzeln, Sellerie, Karotten, 2 Zwiebeln gießen den Fisch in einem Topf und löschen bei starker Hitze. Fischscheiben werden auf ein Gericht gelegt und mit geriebenem Meerrettich mit sauren geriebenen Äpfeln und Zitronenscheiben versetzt.
Die Brassen werden geschnitten, gesalzen, mit kochender, schwacher Essiglösung gegossen. unter dem Deckel 5 Minuten halten. Brühe aus Petersilie-Wurzeln, Sellerie, Karotten, 2 Zwiebeln gießen den Fisch in einem Topf und löschen bei starker Hitze. Fischscheiben werden auf ein Gericht gelegt und mit geriebenem Meerrettich mit sauren geriebenen Äpfeln und Zitronenscheiben versetzt.
Seebraten nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Essig nach Geschmack, Petersilienwurzel nach Geschmack, Selleriewurzel nach Geschmack, Karotten nach Geschmack, Zwiebeln nach 2 Stück, Meerrettich nach Geschmack, Apfel nach Geschmack, Zitrone nach Geschmack
