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Schnittlauch aus fisch
1 Portion
Die vorbereiteten Fische werden in Stücke geschnitten. Schwänze und Köpfe füllen wir mit Wasser und bringen wir zum Kochen, indem wir den Schaum entfernen. Dann geben wir Salz, aromatische Wurzeln, Gewürze und variieren noch eine halbe Stunde. Die Brühe ist zerbrechlich, wir legen vorbereitete Fischstücke in sie und variieren bis zur Bereitschaft (aber so, dass die Fische nicht zerfallen). Danach befreien wir die Fische vorsichtig von den Knochen und legen sie über die Formen. Auf Basis von Fischbrühe bereiten wir eine Füllung mit Gelatine und geschlagenem Protein (zur Aufhellung) vor. Lassen Sie uns aufstehen und gießen Sie die Formen. Dekorieren Schnittlauch mit Zitronenscheiben und grünem Petersilie.
Die vorbereiteten Fische werden in Stücke geschnitten. Schwänze und Köpfe füllen wir mit Wasser und bringen wir zum Kochen, indem wir den Schaum entfernen. Dann geben wir Salz, aromatische Wurzeln, Gewürze und variieren noch eine halbe Stunde. Die Brühe ist zerbrechlich, wir legen vorbereitete Fischstücke in sie und variieren bis zur Bereitschaft (aber so, dass die Fische nicht zerfallen). Danach befreien wir die Fische vorsichtig von den Knochen und legen sie über die Formen. Auf Basis von Fischbrühe bereiten wir eine Füllung mit Gelatine und geschlagenem Protein (zur Aufhellung) vor. Lassen Sie uns aufstehen und gießen Sie die Formen. Dekorieren Schnittlauch mit Zitronenscheiben und grünem Petersilie.
Karotten - 1 Stück, Petersilienwurzel nach Geschmack, Petersiliengrün nach Geschmack, Dill nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Lauch - 1 Stück, Zitrone nach Geschmack, Karpfen - 1 kg, oder Sazan - 1 kg, Zwiebel - 1 Stück, Pfeffer schwarz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack
