Lettische karotten

1 Portion


Die Karotten waschen, schälen, in dünne Kreise schneiden, mit mit Zitronensäure und Vanilin gemischtem Zucker füllen und unter Druck halten, bis der Saft freigesetzt ist. Dann auf ein schwaches Feuer stellen, zum Kochen bringen, vom Feuer entfernen und den Saft abtropfen lassen. Karotten auf ein ölgeöltes Backblech legen und im Ofen trocknen, damit die Karotten elastisch bleiben.