Rüben „cougol“

Die Rüben reinigen, in 4 Teile schneiden und in Natronlauge kochen. Auf ein Sieb legen, Wasser abfließen lassen und zweimal durch den Fleischwolf gehen. Eier, Butter oder Gänsefett, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Die Form mit Öl beölen, mit Paniermehl bestreuen und die Rübenmasse auslegen. Mit geschmolzenem Öl gießen und im Ofen backen. Servieren durch Ölgießen.