Schnitzel aus kohl

1 Portion


Den Kohl säubern und die Kochelnuss entfernen. Dann in kochendem Salzwasser 10-12 min garen, leicht abkühlen und in einzelne Blätter zerlegen. Verdickte Teile der Blätter schneiden oder mit einem Zug schlagen. Die vorbereiteten Blätter zwei Blätter falten, ihnen eine ovale Form geben, in Mehl einweichen, in einem Ei einweichen und in Brötchen neu einweichen. Dann auf beiden Seiten braten, bis die Rumkruste gebildet ist. Beim Entspannen wird das Schnitzel mit Fett oder saurem Sahne gegossen, man kann das Grün der Petersilie bestreuen.