Kartoffeln auf fürstliche weise

1 Portion


Die Kartoffeln (400 g) werden in der Schale gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten, gesalzen. Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln wird in einen Topf gelegt, dessen Boden und Seitenwände mit Butter geölt sind. 300 g Quark und 100 g Butter werden zu einer sauren Konsistenz gerührt und in einen Topf gegeben. dann wird die zweite Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in den Topf gelegt. 3 Eigelb mit Milch (100g) aufgerüttelt. Mit dieser Mischung werden die Kartoffeln gegossen und der Topf für etwa 1 Stunden in den Windschrank gelegt und anschließend auf den Tisch serviert.