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Kaviar aus zucchini
1 Portion
Die Zucchini werden auf ein Backblech gelegt, in den Ofen gelegt, auf Weichheit gebracht, dann die Haut entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Schub aufgehoben. Fein geröstete Zwiebeln frittieren wir auf Pflanzenöl bis zur Halbfertigkeit, fügen wir geschnittene Tomaten, Gewürze, Zucker hinzu. Dann legen wir alles in den gusseisernen Topf, gießen die Reste des Pflanzenöls, wir vermischen sorgfältig. Salz nach Geschmack, gießen Essig und wieder rühren. Wir löschen unter dem Deckel, bis der Kaviar gut verdaut ist und eine angenehme gelbliche bis goldene Farbe erhält. Wir servieren Kaviar kalt und bestreuen mit fein gehacktem Dill.
Die Zucchini werden auf ein Backblech gelegt, in den Ofen gelegt, auf Weichheit gebracht, dann die Haut entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Schub aufgehoben. Fein geröstete Zwiebeln frittieren wir auf Pflanzenöl bis zur Halbfertigkeit, fügen wir geschnittene Tomaten, Gewürze, Zucker hinzu. Dann legen wir alles in den gusseisernen Topf, gießen die Reste des Pflanzenöls, wir vermischen sorgfältig. Salz nach Geschmack, gießen Essig und wieder rühren. Wir löschen unter dem Deckel, bis der Kaviar gut verdaut ist und eine angenehme gelbliche bis goldene Farbe erhält. Wir servieren Kaviar kalt und bestreuen mit fein gehacktem Dill.
Tomaten - 500 g, Zucchini - 4-5 Stück, Paprika rot nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Essig - 50 g, Zucker nach Geschmack, Zwiebeln - 3 Stück, Pflanzenbutter - 1 Glas, Apfelessig - 50 g
