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Füllung von zitrone
1 Portion
Dotter und Zucker schlagen wir im „Wasserbad“, fügen Zitronensaft, Rinde, Stärke hinzu und schlagen weiter, bis eine dicke Creme entsteht. Die Creme wird aus dem Teig in die vorbereitete Form gegossen. Proteine schlagen mit 2 EL Puderzucker und diese Masse schmieren die Oberfläche der Zitronenkuchen.
Dotter und Zucker schlagen wir im „Wasserbad“, fügen Zitronensaft, Rinde, Stärke hinzu und schlagen weiter, bis eine dicke Creme entsteht. Die Creme wird aus dem Teig in die vorbereitete Form gegossen. Proteine schlagen mit 2 EL Puderzucker und diese Masse schmieren die Oberfläche der Zitronenkuchen.
Zitrone - 3 Stück, Zucker - 200 g, Kartoffelstärke - 2 Art. Löffel, Puderzucker - 3 Art. Löffel, Eier - 4 Stück.
