Hackfleisch

1 Portion


Sie können auf zwei Arten zubereitet werden. Beim ersten Verfahren wird das vorbereitete Kesselfleisch geröstet und dann bis zur Bereitschaft gelöscht. Das fertige Fleisch wird zusammen mit den gebräunten Zwiebeln durch den Fleischwolf geleitet und die Fleischlöschbrühe wird zur Zubereitung der Sauce verwendet. Beim zweiten Verfahren wird das Kesselfleisch durch den Fleischwolf geleitet und auf einem tiefen Backblech im Blaskabinett bis zur Bereitschaft gebraten. Das fertige Fleisch wird erneut durch einen Fleischwolf mit gebratenen Zwiebeln geleitet, und für die Sauce wird der beim Braten freigesetzte Fleischsaft abgenutzt. Zusätzliche Komponenten werden in das fertige Hackfleisch eingebracht.