Schweinefleisch, gebraten mit quas

1 Portion


große Stücke Schweinefleisch in Ton- oder andere nicht-oxidierende Posuda geben, Lorbeerblatt, Pfeffer mit Erbsen, Nelken, Reifenzwiebeln, Knoblauch hinzufügen, mit Quas füllen und etwa eine Stunde kalt halten. das Fleisch herausnehmen, trocknen, mit Salz reiben und in einem frittierten Schrank braten, regelmäßig mit Saft und Fett gießen. das fertige Fleisch in kleinere Stücke schneiden und wieder in die Pfanne legen, mit dem Sauerteig gießen, in dem das Fleisch mariniert wurde, zum Kochen bringen. Beilage servieren gegrillte Kartoffeln und separat - Scheiße und Gurken