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Sülze
1 Portion
Füße gründlich verarbeiten, in kaltes Wasser legen, Wurzeln, Karotten hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist (1-2 Stunden). Lassen Sie nicht stark kochen, da die Flüssigkeit verdampft und die Brühe wird trüben, grau. Damit die Brühe appetitlicher aussieht, solltest du eine ungeschälte Zwiebel hineinlegen. Das fertige Fleisch von den Knochen trennen, hacken, mit Gurkenstücken mischen, in ein Gericht oder eine Form geben, mit geteilter und mit Essig gefüllter Brühe füllen. Abkühlen lassen.
Füße gründlich verarbeiten, in kaltes Wasser legen, Wurzeln, Karotten hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist (1-2 Stunden). Lassen Sie nicht stark kochen, da die Flüssigkeit verdampft und die Brühe wird trüben, grau. Damit die Brühe appetitlicher aussieht, solltest du eine ungeschälte Zwiebel hineinlegen. Das fertige Fleisch von den Knochen trennen, hacken, mit Gurkenstücken mischen, in ein Gericht oder eine Form geben, mit geteilter und mit Essig gefüllter Brühe füllen. Abkühlen lassen.
Schweinebeine - 1 kg, oder Kälberfüße - 1 kg, Wasser - 2 l, Karotten - 1-2 Stück, Salzgurken - 1-2 Stück, Salz nach Geschmack, Zwiebeln nach Geschmack, Lorbeerblatt nach Geschmack, Selleriewurzel nach Geschmack, Essig nach Geschmack
