Stack schwein

1 Portion


Koreika wird von überschüssigem Fett gereinigt, wobei eine 1 cm dicke Schicht hinterlassen wird. Das Fleisch wird gewaschen, vom Knochen getrennt und über 1 cm dicke Portionsfasern geschnitten. Dann wird das Fleisch gesalzen, mit Gewürzen gerieben, in Mehl gerostet und auf zwei Seiten geröstet. Sie werden bei schwacher Hitze gefroren, auf ein Gericht gelegt, vom Braten mit Fett bewässert und mit Grün verziert. Auf der Beilage werden Kartoffeln in jeder Form serviert, am besten „Fritten“, Gemüsesalat.