Hühnchen auf genuesisch

1 Portion


Das Huhn wird in 4 Teile aufgeteilt, mit kalter Marinade gegossen und für ein paar Tage in geschlossenes Geschirr gelegt. Danach, mit einem Handtuch getrocknet, wird das Huhn in einem Backofen in großen Mengen Fett gebraten, regelmäßig Marinade gegossen und von oben gegossen. Serviert Hühnchen auf einem keramischen Gericht, dekoriert mit grünem Lauch, Minze, Petersilie, mariniertem Knoblauch. Separat serviert leicht geröstet im Ofen heiße knusprige Brötchen.