Gänsehaut gefüllt

1 Portion


die Haut mit dem Nackengang tragen, mit dem Gerbkorn füllen, beide Enden nähen und köcheln oder im Ofen braten. nicht abgeschnittene Gänsehaut kann auch gefüllt werden. in diesem Fall durch einen Schlitz am Zob den Halsknochen abhacken und herausnehmen. Nackenhaut und Zob mit gekochter Masse füllen, nähen, mit Gans braten. Wenn Sie auf dem Tisch Gänsehaut in Scheiben schneiden und gießen Sie den Saft von Brackofen Getreide zur Füllung, gießen Sie fette Brühe oder heißes Wasser, um zu schwellen. dann fügen Sie fein geschnittene geröstete Leber, Magen, Zwiebeln, Gänsefett und, falls vorhanden, geriebenes Gänseblut, Pfeffer, Salz hinzu. alles mischen, mit Brühe verdünnen, damit die Masse nicht fest ist, und den Gänsehaut nagarschen. Anstelle von Gerbgetreide als Füllung können Sie geriebene Kartoffeln oder Bulkio-Hackfleisch nehmen. Für die Füllung 3-4 gereinigte Rohkartoffeln reiben, geröstetes Gänsefett hinzufügen, salzen und mischen.