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Tabakhühner
1 Portion
Das Huhn wird bearbeitet, die Brust entlang geschnitten, die Füße in „Taschen“ gefüllt und flach geformt. mit Salz bestreuen, mit saurer Sahne beölen und unter der Presse mit Öl braten. Salat oder Pflaumen mariniert oder Auberginen gesondert serviert, über den Ecken gegrillt auf dem Haarnadel zusammen mit Tomaten und Pfeffer, sowie Tkemali-Sauce oder geschiedener Knoblauch.
Das Huhn wird bearbeitet, die Brust entlang geschnitten, die Füße in „Taschen“ gefüllt und flach geformt. mit Salz bestreuen, mit saurer Sahne beölen und unter der Presse mit Öl braten. Salat oder Pflaumen mariniert oder Auberginen gesondert serviert, über den Ecken gegrillt auf dem Haarnadel zusammen mit Tomaten und Pfeffer, sowie Tkemali-Sauce oder geschiedener Knoblauch.
Huhn - 0,5 Stück, Hochwasser-Öl - 10 g, Sahne - 3 g, Sauce - 25 g, Tomaten - 40 g, Zwiebeln grün - 10 g, Talg kurdisch - 10 g, Auberginen - 95 g, Pfeffer bulgarisch grün - 20 g, Grün - 20 g
