Fleischbällchen

1 Portion


Das Fleisch wird 2-3 Mal durch den Fleischwolf geleitet, mit rohen, fein gehackten Zwiebeln, rohen Eiern, Wasser, schwarzem Pfeffer, Salz vermischt und gut gerührt. Die Kugeln werden geformt, in einen mit Öl geölten Teig gelegt, mit Brühe gegossen und 5 - 6 Minuten bei schwachem Kochen - versetzt. Aufbewahrung der Fleischbällchen vor dem Urlaub in der Brühe. Die Kartoffelsuppe kann auch mit Fischfrikadellen und mit Knödeln (50-75 g pro Portion) zubereitet werden.