Die leidener mischung

Das Fleisch waschen, mit zwei Löffeln Salz begraben, mit Wasser füllen, ohne das Fleisch vollständig zu bedecken, Pfeffer mit Erbsen ergänzen. Kochen Sie 2, 5 Stunden bei schwachem Feuer. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie grob geschnittene Kartoffeln, fein geschnittene Karotten, Zwiebeln und Lauch hinzu. Kochen bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und heiß halten. Wasser ablassen, Gemüse waschen, salzen, pfeffern. Gemüsemischung und Fleisch separat servieren. Zusätzlich servieren Senf und saure Gewürze.