Basturm

1 Portion


Das Rinderfilet wird in Würfel (je 30 g) geschnitten und in Tongeschirr mariniert, wobei 2-3 Tage lang gehackte Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden; danach wird das Fleisch auf einen Wirbel aufgereiht und über Holzkohlen gegrillt, wobei es regelmäßig mit geschmolzenem Öl geschmiert wird. Die Beilage ist die gleiche wie beim kaukasischen Grill.