Kulik unter der sauce (1 portion)

Kulik wird bei starkem Feuer gebraten, nicht vollständig gebraten („mit dem Blut“), getrennt. Das Fleisch wird von den Knochen getrennt und warm gehalten. In einem kleinen Topf werden fein geschnittene Zwiebeln in Wein gekocht. Dann werden dort die Reste (Knochen) von Kulik, Pfeffer, Salz hinzugefügt. Danach kocht es noch 5 Minuten. Dann wird alles auf einem Durschlag oder einem Sieb abgeklappt. Vor dem Servieren wird das abgelagerte Fleisch mit gekochter Sauce gegossen.