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Kaurdak auf tadschikki
1 Portion
Lammfleisch (Fruchtfleisch) waschen, nach Möglichkeit Sehnen und Filme ausschneiden, in kleine Stücke in der Größe 25 - 30 g schneiden, in einer Pfanne Lammfett auflösen, geschnittenes Lammfleisch hineinlegen und bis zur Bildung der Rum-Kruste braten. Die gerösteten Lamm-Stücke in einen Topf geben, 30 - 40 Püreste hinzufügen. danach Passionsmehl, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Masern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in den Lammfleisch legen, bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft köcheln lassen.
Lammfleisch (Fruchtfleisch) waschen, nach Möglichkeit Sehnen und Filme ausschneiden, in kleine Stücke in der Größe 25 - 30 g schneiden, in einer Pfanne Lammfett auflösen, geschnittenes Lammfleisch hineinlegen und bis zur Bildung der Rum-Kruste braten. Die gerösteten Lamm-Stücke in einen Topf geben, 30 - 40 Püreste hinzufügen. danach Passionsmehl, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Masern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in den Lammfleisch legen, bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft köcheln lassen.
Kartoffeln - 600 g, Lamm - 400 g, Schmalz - 60 g, Pasternackwurzel - 60 g, Petersilienwurzel - 60 g, Zwiebeln - 200 g, Tomatenpüree - 100 g, Mehl - 0,5 Art. Löffel, Paprika nach Geschmack, Salz nach Geschmack
