Lammfleisch in dillersauce

Lammfleisch waschen, mit Salz reiben, mit etwas Wasser füllen, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt ergänzen. Schließen Sie den Deckel und löschen Sie 1, 5 Stunden. Dann das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen, in Scheiben schneiden und wieder in eine heiße Brühe geben. Das Mehl leicht in Öl braten, mit Brühe verteilen, salzen, pfeffern, Essig und Zucker hinzufügen. Das Gelb mit ein paar Löffeln Fleischbrühe schlagen und in die Sauce gießen. Dill, Fleisch und kochen bei sehr schwacher Hitze.