Kartoffelkroketten

1 Portion


geschälte Kartoffeln schweißen, dann trocknen und Püree daraus machen. Öl, Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, mit gewaschenem Papier bedecken und abkühlen. aus dem restlichen Öl, Mehl und Milch Milchsauce zubereiten, Schinken und ein Dotter dazugeben. aus Kartoffelpüree Kugeln machen, indem B in der Mitte jeder Löffel Sauce. fertige Kroketten in einem geschlagenen Ei benetzen und in kochendem Fett braten.