Die koteletts der feuerwehr

Bei einem behandelten, sauber gewaschenen Huhn das Fleisch mit der Haut von den Knochen trennen und durch den Fleischwolf führen. 100 g Weißbrot in die Milch geben und die Masse noch einmal drehen. Hackfleisch salzen, etwas erhitztes Öl hineinlegen, gründlich umrühren und als kleine Kessel trennen. In den Brötchen einweichen und in einer beheizten Pfanne für 4-5 Minuten braten, während sich eine rumpfende Kruste bildet. Dann stellen Sie die Pfanne für 5 Minuten in den Ofen oder halten Sie sie mit einem Deckel auf einem kleinen Feuer. Aus den verbliebenen Knochen des Huhns und des Geruchs kann eine gute Brühe zubereitet werden.