Koteletts aus meeresmuscheln, gefüllt mit butter und pilzen

2 Portionen


Meeresmuschel durch den Fleischwolf führen. Fügen Sie geflügelte Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, weißes Brot (ohne Kruste), in Milch gereinigt, gut mischen und noch einmal durch den Fleischwolf. Die erhaltene Masse in Kuchen teilen, in die Mitte jedes Hackfleisch legen und Koteletten formen. Zur Zubereitung des Hackfleisches die gekochten weißen Pilze in Stroh schneiden, waschen und in Öl braten. Abkühlen, mit Fusionsöl und Grün mischen. Die Koteletts in Weizenmehl einwickeln, im Ei benetzen, in einem Krümel aus Weißbrennern einweichen und in großer Menge Fett braten. Beilage - grüne Erbsen, Blumenkohl, gebratene Zucchini oder Auberginen.