Wurst aus kartoffeln, pilzen und eiern

1 Portion


Kartoffeln in Uniform kochen, schälen, durch das Sieb wischen, geschlagene Eier, Weizenmehl, passende Zwiebeln, gekochte und fein gehackte Pilze hinzufügen und alles gut ausrühren. Eier geschraubt kochen, die Enden so abschneiden, dass die Kreise von Gelb sichtbar sind. Die erhaltene Kartoffel-Pilz-Masse mit einem kleinen Rechteck in den Finger rollen, die gekochten Eier so legen, dass die geschnittenen Enden anliegen, die Kanten der Masse einrasten, ausrichten, damit der erhaltene Teig wie Wurst aussieht. dann die Wurst in der heißen Butter goldfarben braten oder mit dem Ei schmieren und im Blaskabinett backen. fertige Wurst in dünne Kreise schneiden, an den Seiten frische Tomaten auflegen