Gemüsetauben

1 Portion


Kohl schälen, die Schale ausschneiden, in kochendes Salzwasser absenken und 10-20 Minuten kochen. Danach den Kocher auf ein Sieb legen, das Wasser abfließen lassen, in einzelne Blätter zerlegen und auf dem Tisch verteilen. Blattstiele mit einem Messer schneiden. auf die so vorbereiteten Blätter Gemüsehackfleisch (Karotten, passende Zwiebeln, Masern, Tomaten) legen und in Blätter wickeln, wobei den Blaubeeren eine längliche Form gegeben wird. Die Tauben in einer Pfanne mit Öl braten, in einen flachen Topf falten, sauren Sahne, Tomatenpüree hinzufügen, den Topf mit einem Deckel bedecken und auf ein schwaches Feuer oder in einen heißen Blasschrank für 30-40 Minuten köcheln lassen, nach dem Löschen auf das Gericht wechseln und mit der Sauce gießen, in der sie gekocht haben.