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Schweinebraten auf spanisch
4 Portionen
Das Fleisch waschen, trocknen, salzen, pfeffern. Orangenschale reiben, mit Grün, 2 ml Sherry und 2 EL Olivenöl mischen. Mit der resultierenden Mischung das Fleisch begraben, in das sich schließende Geschirr geben und über Nacht marinieren lassen. Braten Sie das Fleisch in 3 EL Öl, gießen Sie den Orangensaft, mit dem die Schale, Sherry-Rückstand und Brühe gewaschen wurde. Backen Sie 1 einer Stunde im Ofen, oft mit gebildetem Saft. Kochen Sie den Sirup aus Butter, Zucker und Saft einer Orange. Die restliche Orange schneiden, die Scheiben in den Sirup geben, etwas stehen lassen und das fertige Fleisch mit Sirup füllen.
Das Fleisch waschen, trocknen, salzen, pfeffern. Orangenschale reiben, mit Grün, 2 ml Sherry und 2 EL Olivenöl mischen. Mit der resultierenden Mischung das Fleisch begraben, in das sich schließende Geschirr geben und über Nacht marinieren lassen. Braten Sie das Fleisch in 3 EL Öl, gießen Sie den Orangensaft, mit dem die Schale, Sherry-Rückstand und Brühe gewaschen wurde. Backen Sie 1 einer Stunde im Ofen, oft mit gebildetem Saft. Kochen Sie den Sirup aus Butter, Zucker und Saft einer Orange. Die restliche Orange schneiden, die Scheiben in den Sirup geben, etwas stehen lassen und das fertige Fleisch mit Sirup füllen.
Halsschwein - 800 g, Orange - 3 Stück, Fleischbrühe - 250 g, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Rosmarin nach Geschmack, Thymian - 1 Art. Löffel, Sherry - 6 ml, Olivenöl - 5 Art. Löffel Butter - 1 Art. Löffel, Zucker - 30 g
