Reis gekocht (beilage)

1 Portion


Brei Brei kann auf diese Weise aus allen Körnern außer Hafer und Mais zubereitet werden. Das präparierte Getreide wird in kochendes Salzwasser gefüllt und unter ständigem Rühren zum Dicken gebracht. Danach wird das Geschirr mit einem Deckel fest verschlossen und bei schwacher Erwärmung für 2-2, 5 Stunden gehalten - am Rand der Platte oder im Wasserbad. Im letzteren Fall wird ein Topf mit einem großen Wasserbehälter auf das Feuer gelegt, in das kochende Wasser wird ein Topf kleineren Behälters mit Brei getaucht.