Salat mit huhn frikadellen „frühling“

2 Portionen


Für Frikadellen: 400 g Hühnchen, 1 Zwiebel, 2 Art. Löffel Wasser, 1 Eiweiß, Salz nach Geschmack. Junge Kartoffeln waschen, abspülen, in Salzwasser absenken und weich schweißen, dann Wasser ablassen und abkühlen. Die Eier schweißen, abkühlen und putzen. Gurke von der Haut reinigen. Zubereitete Produkte in Würfel schneiden, verbinden, grüne Erbsen und gekühlte Frikadellen hinzufügen, den Salat mit Mayonnaise füllen und vorsichtig mischen. Danach mit einer Rutsche auf einen Teller legen, mit einem gemahlenen Ei, einer grünen Erbse und einem grünen Petersilie garnieren und servieren. Zubereitung von Frikadellen: Hühnerfleisch ohne Haut zweimal durch den Fleischwolf zusammen mit einer geschälten und geschnittenen Zwiebel. Zu dem erhaltenen Hackfleisch Salz und Eiweiß hinzufügen, gut mischen, in zwei Einnahmen Wasser gießen und zu einem homogenen Zustand schlagen. Bilden Sie aus dieser Masse kleine Kugeln, senken Sie sie in eine kochende salzige Hühnerbrühe oder Wasser und kochen Sie nach dem Auftauchen etwa 5 Minuten. Fertige Fleischbällchen mit Lärm herausnehmen und abkühlen lassen.