Schläger auf kasacki

1 Portion


Zubereitung von Hackfleisch aus 800 g Rindfleisch, 200 g Rindfett, 2 Scheiben Weißbrot in Milch oder Wasser gemeißelt, 1 gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugesetzt und als Schläger getrennt, dreimal so groß wie üblich. In einen separaten Topf werden 3 Roheier, ein Stück Butter, etwas Salz, 50 g Sahne gegossen, unter kontinuierlichem Rühren bei leichter Hitze bis zur Verdickung gehalten. auf Wunsch kann dieses Omelett mit dem Zusatz von Petersilienkraut oder gehackten Champignons oder geriebenem Käse oder Muskatnuss zubereitet werden. die geteilten Schläger beginnen mit gekochtem Omelett, werden in 100 g Butter gebraten, mit Tomatensauce gegossen, mit etwas saurem Sahne gefüllt und bis zur Bereitschaft geschmolzen.