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Pilzsauce
1 Portion
Die seit dem Abend eingeweichten Pilze werden weich gekocht und mit einem schweren Messer zerkleinert (kann durch den Fleischwolf geleitet werden). Das Mehl wird auf kalziniertem Fett gebräunt, mit Pilzkocher verdünnt, gemahlene Pilze zugegeben und einige Minuten bis zur Verdickung gekocht. Am Ende des Kochs wird die Sauce gesalzen und mit saurer Sahne versetzt. Es ist extrem lecker!
Die seit dem Abend eingeweichten Pilze werden weich gekocht und mit einem schweren Messer zerkleinert (kann durch den Fleischwolf geleitet werden). Das Mehl wird auf kalziniertem Fett gebräunt, mit Pilzkocher verdünnt, gemahlene Pilze zugegeben und einige Minuten bis zur Verdickung gekocht. Am Ende des Kochs wird die Sauce gesalzen und mit saurer Sahne versetzt. Es ist extrem lecker!
Salz nach Geschmack, Weizenmehl - 1 Art. Löffel, Saures - 0,5 Tassen, Wasser - 2 Tassen, Pilze getrocknet - 100 g
