Mayonnaise-sauce

1 Portion


Das abgestreifte Gelb mit Salz, Zucker, Senf wird nach und nach portioniert, während das abgekühlte raffinierte Pflanzenöl kontinuierlich gerieben wird, bis es vollständig mit dem Eigelb verbunden ist. Dann wird Essig zugegeben. Serviert Sauce zu kalten Speisen und Snacks aus Fisch, Meeresprodukten, Wild und Gemüse.