Creme-zephir

1 Portion


Fügen Sie der Gelatine 1/4 Glas Wasser hinzu und lassen Sie sie für 1 Stunden anschwellen. Ich sah mich erhitzen, Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten kochen. Eiweiß schlagen. Heiße verdaute Fruchtmasse mit gequollener Gelatine mischen. Dann, ohne abzukühlen, nach und nach in die geschlagenen Proteine unter ständigem Rühren zu gießen. Die fertige Creme ist besser warm zu verwenden, da sie beim Abkühlen dicker wird.