Creme „karamell“

1 Portion


Eier mit Zucker (2/3 Norm) und Vanillezucker reiben, mit kochender kalter Milch verteilen und behandeln. aus dem verbleibenden Zucker Karamell zubereiten: Zucker in eine Aluminiumpfanne füllen, eine kleine Menge Wasser hinzufügen (um den Zucker nur zu benetzen) und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine braune Masse entsteht. Die Hälfte dieser Masse mit der Eier-Milch-Mischung verbinden und den Rest in kleine Portionsformen gegossen, mit Öl geölt, ergänzt mit der gekochten Mischung, auf ein Backblech mit Wasser stellen und im Ofen backen. Creme aus Formen in Porzellanvasen oder auf Dessertplatten auslegen. warm oder gekühlt servieren.