Gebackene pfirsiche mit mandeln

1 Portion


Pfirsiche in heißes Wasser senken, Haut abnehmen, Knochen entfernen und trocknen. In die Öffnungen vom Knochen 0. 5 Teelöffel Marmelade oder Fruchtgelee legen und die Pfirsiche mit der geschnittenen Seite nach unten in eine feuerfeste Form legen. Mandelnüsse in kochendes Wasser absenken, Wasser ablassen und die Haut von den Nüssen entfernen. Eier, Puderzucker, Sahne, Likör, Rum oder Cognac zu den Nüssen geben und mit einem Mixer ein einheitliches Püree zubereiten. Die Pfirsichhälften mit diesem Püree füllen, 5 Minuten in einem gut erhitzten Ofen backen.