Äpfel im test

1 Portion


Der Teig wird zubereitet: Dazu wird das geschmolzene cremige . Maslo mit Eigelb gemischt, ein Esslöffel Milch gegossen, Weizenmehl, ein Esslöffel Zuckersand, Salz gefüllt. Sorgfältig rühren und dann mit der restlichen Milch züchten. Die Eiweiße werden in dicken Schaum geschlagen und vorsichtig von unten nach oben gemischt, damit die Proteine nicht abfallen. Die Äpfel (besser antonisch) werden von der Haut gereinigt, der Kern und die Samen entfernt, in gleichmäßige Kreise von ca. 0, 5 cm Dicke geschnitten, mit Zucker übergießt und für 20 - 30 Minuten belassen. Jeder Becher des Apfels wird mit einer Gabel genommen, in einen Teig getaucht, in eine beheizte Ölpfanne gelegt und bei schwacher Hitze gebraten, bis eine Rumkruste entsteht. Eine Pfanne mit Äpfeln wird für 5 Minuten in den Windschrank gelegt. Fertige Äpfel werden auf einen Teller oder ein Gericht gelegt und mit Puderzucker bestreut. Saure Sahne oder Aprikosensauce können separat serviert werden.