Nuss pudding

1 Portion


Milch, Butter, eine Prise Salz gut mischen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Kontinuierlich kochende Milch rühren, Mehl darin einschlafen. Die Masse ein wenig abkühlen und Eigelb hinzufügen, gerieben mit 100 g Zucker. Eiweiß in einen starken Schaum mit 70 g Zucker schlagen, mit gemahlener Nuss verrühren und in die zuvor zubereitete Masse injizieren. Die Form mit Öl beölen, mit Puddingmasse füllen, in heißes Wasser geben und backen. Aprikose sah mit dem restlichen Zucker, Zimt, Rum zu rühren und zum Pudding servieren. Auf die gleiche Weise können Sie einen Waldnusspudding zubereiten.