Zucchates aus krusten von orangen

1 Portion


Krusten aus dickhäutigen Orangen zwei bis drei Tage in kaltem Wasser waschen und das Wasser dreimal täglich wechseln. Dann 30 Minuten im Wasser kochen, abgießen, in heißen Sirup krusten, vom Feuer schlafen und 5 - 6 Stunden ausstechen. Dann wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und kochen 5 - 7 Minuten. Wieder vom Feuer nehmen und 10 - 12 Stunden ausstechen, und so wiederholen 5 - 6 Mal. Fügen Sie am Ende des Kochens Zitronensäure hinzu und halten Sie die 2 aus dem Feuer - 3 Stunden, dann lehnen Sie sich auf den Durst und lassen Sie den Sirup abfließen, danach verteilen Sie die Zucats auf ein Gericht oder Tablett und trocknen. In Dosen oder Kartons aufbewahren.