Pfirsich pudding

1 Portion


Milch, Butter, Vanillin und Salz rühren, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. In kochende Milch, kontinuierlich rührend, Mehl füllen. Die fertige Masse ein wenig abkühlen, 6 Eigelb hinzufügen, 100 g Zucker und alles gut abkühlen. Eiweiß, 60 g Zucker in starken Schaum schlagen und mit der zubereiteten Masse mischen. Die Form mit Butter beölen, die Hälfte der Puddingmasse hineinlegen, oben mit gemahlenen Mandeln, Keksen bestreuen, mit dünnen Pfirsichscheiben bedecken und oben mit dem Rest der Masse. Die Form in den Ofen (pro Paar) für 40 min. Die Art und Weise der Zubereitung der Soße: Aus dem verbleibenden Zucker und 300 g Wasser den Sirup schweißen und in dünne Scheiben gehackte Pfirsiche hinzufügen.