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Suppe-püree aus tomaten, reis und süßem pfeffer
1 Portion
Es wird separat ein Püree aus Tomaten und gekochtem Reis zubereitet, durch ein Sieb gerieben, mit einer weißen Sauce verbunden und in eine gebackene, von Haut und Samen gereinigte Suppe gegeben, die mit einem Strohhalm süßen Pfeffer geschnitten ist. Die Suppe wird mit Butter versetzt, mit Sahne und Eigelb gefüllt und gesalzen.
Es wird separat ein Püree aus Tomaten und gekochtem Reis zubereitet, durch ein Sieb gerieben, mit einer weißen Sauce verbunden und in eine gebackene, von Haut und Samen gereinigte Suppe gegeben, die mit einem Strohhalm süßen Pfeffer geschnitten ist. Die Suppe wird mit Butter versetzt, mit Sahne und Eigelb gefüllt und gesalzen.
Tomaten - 80 g, Reis - 30 g, Sauce weiß - 250 g, Paprika - 40 g, Sahne - 40 g, Dotter - 0,5 Stück, Butter - 10 g, Salz nach Geschmack
