Minestra-suppe

Reis so kochen, dass er außen weich ist und innen elastisch bleibt. Den mageren Teil des Specks in Würfel schneiden, die Zwiebeln dünn schneiden. Rösten Sie den Speck mit Zwiebeln bis blass golden. Kartoffeln, Weißkohl, Karotten, Rüben, Lauch in Scheiben schneiden, Basilikum, Chabrème und Lorbeerblatt hinzufügen, bräunen, mit Brühe oder Wasser füllen, von Haut und Körnern gereinigte Tomaten, grüne Erbsen, geschnittene Bohnenschoten 8-10 Rispe aufkochen und kochen. Den restlichen fetten Teil des Specks mit Knoblauch reiben, in die Suppe geben und umrühren. Reibkäse separat servieren.