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Suppe kartoffelflotte (pot-au-jeu)
8 Portionen
Rindfleisch mit Knochen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und verstärken Sie das Feuer. Gleichzeitig die Zwiebeln in Butter braten. Erst nachdem der Schaum entfernt wurde, Salz, Karotten, Rüben, Lauch, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, gebratene Zwiebeln, Nelken, Pfeffer in den Topf geben. 5 - 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Absalzen, Kartoffeln einlegen und noch 1 Stunde kochen. Nach Geschmack salzen. Mit Grenchen servieren.
Rindfleisch mit Knochen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und verstärken Sie das Feuer. Gleichzeitig die Zwiebeln in Butter braten. Erst nachdem der Schaum entfernt wurde, Salz, Karotten, Rüben, Lauch, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, gebratene Zwiebeln, Nelken, Pfeffer in den Topf geben. 5 - 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Absalzen, Kartoffeln einlegen und noch 1 Stunde kochen. Nach Geschmack salzen. Mit Grenchen servieren.
Rindfleisch - 500 g, Wasser - 4 l, Karotten - 0,5 Tassen, Rüben - 0,5 Tassen, Zwiebeln - 2 Stück, Lauch - 2 Stück, Sellerie-Wurzel - 1 Stück, Petersilie-Grün - 1 Blatt, Knoblauch - 1 Stück, Zwiebeln - 0,5 Glas, Nelken - 2 Stück, Pfeffer schwarz Erbsen - 2-3 Stück, Kartoffeln - 600-800 g, Salz - 2 Teelöffel
