Kartoffelsuppe mit frischen pilzen

1 Portion


Frische weiße Pilze oder Öle schälen und waschen. Die Kugeln abschneiden, zerhacken und in Öl braten. Die Wurzeln und die Zwiebeln separat braten. Pilzhüte in Scheiben schneiden, sprühen, auf ein Sieb lehnen und wenn das Wasser abfließt, in einen Topf geben, Wasser füllen und 40 Minuten kochen. Danach in Würfel geschnittene Kartoffeln, geröstete Pilzrücken, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen und weitere 20 - 30 Minuten kochen. Wenn auf dem Tisch serviert, mit saurem oder Mantel Getreide, Grün (Dill und grüne Zwiebeln) nachfüllen.