Suppe auf afrikanisch

1 Portion


Die grünen Erbsen werden in einer Hühnerbrühe gekocht und durch das Sieb gerieben, wobei 25 g ungerieben bleiben. Die fein geschnittene Zwiebel wird bis zur Transparenz in Öl gebräunt. Die Äpfel werden geschält, fein geschnitten und zusammen mit den Zwiebeln geschliffen und noch 3 - 4 Minuten auf dem Feuer gehalten. Das Mehl wird gefüllt, gerührt und die Brühe mit geriebener Erbse gegossen. Nach 10 Minuten, mit Salz und Pfeffer gefüllt, mit grünem Erbsen gefüllt, mit Sahne gegossen und serviert, in jede Platte eine Rutsche Schlagsahne,