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Suppe-püree aus rüben
1 Portion
Rüben in Stroh schneiden, ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser absenken, um die Bitterkeit zu entfernen. weitere Rüben in Brühe oder Salzwasser kochen, bis sie fertig sind. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel zu verpassen. geschweißtes und gepaßtes Gemüse abwischen und mit weißer Sauce verbinden (gebräuntes Mehl mit Wasser oder Brühe verteilen), kochen bis bereit. anschließend mit einer Mischung aus Milch und Eigelb nachfüllen.
Rüben in Stroh schneiden, ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser absenken, um die Bitterkeit zu entfernen. weitere Rüben in Brühe oder Salzwasser kochen, bis sie fertig sind. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel zu verpassen. geschweißtes und gepaßtes Gemüse abwischen und mit weißer Sauce verbinden (gebräuntes Mehl mit Wasser oder Brühe verteilen), kochen bis bereit. anschließend mit einer Mischung aus Milch und Eigelb nachfüllen.
Repa - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Weizenmehl - 1 Glas, Petersilienwurzel - 1 Stück, Butter - 2 Artlöffel, Zwiebeln - 2 Stück, Milch - 2 Tassen, Eier - 1 Stück, Wasser - 1.5 Liter, Salz nach Geschmack, Gewürze nach Geschmack.
