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Soljanka nationalmannschaft aus geflügel
1 Portion
Aus Vogelknochen und Unterprodukten Brühe kochen, behandeln. Zwiebeln putzen, spülen, zerkleinern, in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und goldbraun braten. Danach Tomatenpüree einführen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Salzgurken von der Haut und den Samen reinigen und in Würfel schneiden. Brate Zwiebeln, Gurken, Kapern, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch von Geflügel und Wild, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt in die kochende Zierbrühe legen, salzen und 10-15 Minuten kochen. Beim Servieren auf jeden Teller 2-3 Oliven, einen Becher Zitrone ohne Leder, 1 Esslöffel saurer Sahne, gemahlenes Grün und Salz füllen.
Aus Vogelknochen und Unterprodukten Brühe kochen, behandeln. Zwiebeln putzen, spülen, zerkleinern, in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und goldbraun braten. Danach Tomatenpüree einführen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Salzgurken von der Haut und den Samen reinigen und in Würfel schneiden. Brate Zwiebeln, Gurken, Kapern, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch von Geflügel und Wild, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt in die kochende Zierbrühe legen, salzen und 10-15 Minuten kochen. Beim Servieren auf jeden Teller 2-3 Oliven, einen Becher Zitrone ohne Leder, 1 Esslöffel saurer Sahne, gemahlenes Grün und Salz füllen.
Fleischbrühe - 3 l, Huhn - 100 g, Gans - 100 g, Ente - 100 g, Hackfleisch - 1 Stück, oder Rebhuhn - 0,5 Stück, oder Fasan - 0,3 Stück, Zwiebeln - 2 Stück, Salzgurken - 2-3 Stück, Kapern - 1.5 Art. Löffel, Oliven - 5-6 Stück, Tomatenpüree - 2 Art. Löffel, Butter - 1 Art. Löffel, Sahne - 0,5 Glas, Zitrone - 0,5 Stück, Grün - 1 Bündel, Dill - 1 Bündel, Lorbeerblatt - 1 Stück, Pfeffer schwarz Erbsen - 2-3 Erbsen, Salz nach Geschmack
